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Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Lors de travaux de précision
hacher la viande et les légumes
également appelé congre japonais
Ces couteaux en forme d’épée présentent un tranchant plus droit et plus large que celui d’un yanagi pour les légumes
Yanagi Kiritsuke VG-10 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 250mm Blue steel #1 Le bois de magnolia estLe Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de lame plus pais. La pointe en forme de sabre contribue quilibrer le poids du couteau et est recommande pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus rduit. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau fait main, aussi beau que fonctionnel.
US$ 15.50
US$ 30.00
US$ 32.50
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